獼猴桃，又名軟棗、狗棗是藤本果樹。獼猴桃味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

獼猴桃（學(xué)名：kiwi fruit or Chinese gooseberry），也稱奇異果（獼猴桃是人工培育的獼猴桃品種，因用途廣泛而成為獼猴桃的代名詞）中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，獼猴桃于20世紀(jì)初傳入新西蘭。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上，來(lái)自世界19個(gè)國(guó)家的200多位專家一致認(rèn)可，：中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，世界獼猴桃的原產(chǎn)地是湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。

果實(shí)一般橢圓形，前期外觀黃褐色，成熟時(shí)紅褐色，表皮絨毛濃密，果肉可食，其中有鮮綠色果肉，有一排黑色或紅色種子。因?yàn)楂J猴喜歡吃，所以取名獼猴桃也有說(shuō)是因?yàn)槠つw上長(zhǎng)滿了毛，看起來(lái)像獼猴而得名它是一種鮮嫩的水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

獼猴桃質(zhì)地柔軟，酸甜可口。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、有機(jī)物質(zhì)，如單寧果膠和糖，以及鈣、鉀、硒、鋅、除了鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還富含維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃

獼猴桃（學(xué)名：Actinidia chinensis），是我國(guó)栽培獼猴桃的稱號(hào)。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽(yáng)桃、木子和羅漢果原產(chǎn)于中國(guó)南方。一般是橢圓形的。深棕色多毛的表皮一般不能食用，里面是鮮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃質(zhì)地柔軟，其味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因?yàn)楂J猴喜歡吃，所以取名獼猴桃；也有說(shuō)是因?yàn)槠つw上長(zhǎng)滿了毛，看起來(lái)像獼猴而得名。

獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)南方因?yàn)楂J猴喜歡吃這種水果，所以取名獼猴桃。獼猴桃傳入新西蘭后，被廣泛栽培，人們用新西蘭 美國(guó)的國(guó)鳥―奇異鳥取名奇異果，也就是所謂的獼猴桃“奇異果”是新西蘭最著名的水果之一。 

獼猴桃早在先秦時(shí)期《詩(shī)經(jīng)》年就有記載：隰有萇楚（獼猴桃的古名），猗儺其枝。李時(shí)珍還在《本草綱目》中描述了獼猴桃的各種顏色：其形如梨，色如桃，獼猴喜食，故名。

獼猴桃起源于中國(guó)，最初是一種野生水果直到上世紀(jì)初，一位新西蘭女教師把它從湖北省宜昌市夷陵區(qū)武渡河帶回中國(guó)，它才發(fā)展成為一種水果，叫獼猴桃。從野生到栽培的發(fā)展過(guò)程相當(dāng)傳奇。

獼猴桃俗稱陽(yáng)桃、毛桃、山洋桃、李茂桃等，是原產(chǎn)于中國(guó)的古老的野生藤本果樹。浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)蕉坑村還保存著200多年前從深山移植到田間的獼猴桃植株。

在中國(guó)有很多種叫做獼猴桃的植物根據(jù)植物學(xué)家 據(jù)調(diào)查，獼猴桃屬植物在中國(guó)有52種以上，其中許多是可食用的?，F(xiàn)在水果市場(chǎng)上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃和1984年被某品種鑒定為新品種的美味獼猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方還有陜西、南方的甘肅和河南，廣東和廣西，西南的福建、云南、四川，還有長(zhǎng)江中下游的省份，尤其是夷陵區(qū)的武渡河。

獼猴桃被古人食用已久除了詩(shī)經(jīng)，《爾雅·釋草》還有一個(gè)桃子?xùn)|晉著名博物學(xué)家郭璞將其命名為楊桃。湖北和川東一些地方的人還把獼猴桃叫做獼猴桃。

獼猴桃這個(gè)名字可能沒有直到唐朝才出現(xiàn)。唐《本草拾遺》：獼猴桃味咸，性溫，無(wú)毒，可入藥主要用于治療關(guān)節(jié)風(fēng)癱瘓常年白發(fā)痔瘡等。說(shuō)明至少在1200年前，中國(guó)就已經(jīng)在庭院中種植了獼猴桃。獼猴桃除了作為野果食用之外，在唐代還因其美麗的葉和花而作為觀賞花卉在庭院中栽培。在唐代詩(shī)人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》首詩(shī)中，有“中庭的井上，一顆獼猴桃”句，非常形象地寫出了人們用獼猴桃美化家園的時(shí)候。同期《本草拾遺》的記載，說(shuō)明當(dāng)時(shí)是入藥的。

北宋開寶年間（973－974年）編譯《開寶本草》錄制的：一個(gè)藤梨，一個(gè)阿木子和一個(gè)獼猴梨。還說(shuō)它“形似雞蛋，皮呈褐色，霜后味甜，可食用。從這些記載可以看出，古人是把它當(dāng)作野果來(lái)吃的。宋元豐五年（1082年）唐對(duì)《證類本草》說(shuō)：酸甜可口，生于山谷，藤蔓結(jié)樹，葉圓而多毛，果實(shí)大如鴨蛋鵝蛋，果皮褐色，霜后香甜可食。宋政和六年（公元1116年），藥理學(xué)家寇宗宣在《本草衍義》中描述：獼猴桃，現(xiàn)在的永興軍（在今陜西）南山山多，食之解真辣…十月熟，色淡綠，生時(shí)極酸，籽細(xì)，如芥菜籽，枝弱，高二三尺，多樹附其上，而居山淺路者，多為深山猴食。也許正是后一個(gè)原因使它被稱為獼猴桃。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)它有很多別名。

《安徽志》云：奇異果，來(lái)自易縣，是一種楊桃。李時(shí)珍解“羊桃”云，葉子大如手掌，上青下白，毛茸茸的，像苧麻。這是獼猴桃，不是羊桃。順便說(shuō)一下，李時(shí)珍記載的桃子確實(shí)是獼猴桃，但他沒有 我不知道這個(gè)，以為獼猴桃是另一種水果，所以他是“草部”和“果部”分列兩條。

據(jù)相關(guān)史料記載，這種野果在山區(qū)已被人們利用，但利用方式可能與金櫻子相似，并未被馴化栽培?！吨参锩麑?shí)圖考》年記載的清代吳：今江西、湖南、在河南的山里發(fā)現(xiàn)的，村民可能會(huì)拿著在城里賣。

從中國(guó)獼猴桃的種植面積和產(chǎn)量來(lái)看，陜西最為重要，陜西眉縣被譽(yù)為“獼猴桃之鄉(xiāng)”，2017年9月19日-2017年10月13日至15日，世界獼猴桃大會(huì)暨第六屆中國(guó)·陜西(眉縣)陜西省眉縣召開獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。

整體特征

獼猴桃是一種大型落葉木本藤蔓植物，雌雄異株。雄株有小而多毛的葉子，雄花也較早出現(xiàn)在雌花中；雌株幾乎沒有毛，葉子和花比雄株大。花期為5—6月，果實(shí)成熟期為8—10月。

枝的特征

枝棕色，具柔毛，髓白色，層狀。

幼枝上或厚或薄地覆蓋著灰白色星形茸毛或棕色長(zhǎng)剛毛或鐵銹色剛毛，老枝禿或有斷毛；花枝短的4-5厘米長(zhǎng)，15-20厘米，直徑4-6毫米；交替分枝全禿無(wú)毛，直徑5-8毫米，皮孔長(zhǎng)圓形，更突出或不突出，髓白色到淺棕色，層狀。

葉的特征

葉紙質(zhì)，無(wú)柄，倒卵形至倒卵形或倒卵形至近圓形，長(zhǎng)6-17厘米，寬7-15厘米，頂部截平，中間凹或尖、銳尖到短漸尖，基部鈍和圓形、截形至淺心形，直睫狀齒，邊緣有脈，腹面深綠色，中脈和側(cè)脈無(wú)毛或有少量軟毛或散在短毛，背面淡綠色，密被灰色或淺棕色星狀絨毛，側(cè)脈5-8對(duì)，常分叉于中部以上，橫脈發(fā)達(dá)，易見，網(wǎng)狀細(xì)脈不易見；葉柄長(zhǎng)3-6(10)厘米，被灰白色的絨毛或黃褐色的剛毛或生銹的剛毛所覆蓋。

根的特征

硬土層中根系生長(zhǎng)分布較淺；它生長(zhǎng)在疏松的土壤中，分布很深。

獼猴桃是肉質(zhì)根，根皮率高達(dá)30%～50%根的含水量高，一年根的含水量為84%兩年生根的含水量為79%獼猴桃主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根和須根發(fā)達(dá)。獼猴桃根系淺而寬。活土層的厚度和溫度、水分、空氣、養(yǎng)分是影響根系生長(zhǎng)的主要因素。一般最多分布在40 ~ 80 cm深的土層中。成年根系種群的分布范圍約為樹冠的3倍。

根系獼猴桃比一般果樹的主干根少，但根導(dǎo)管發(fā)達(dá)，根壓高根系受傷后，再生能力強(qiáng)。成年獼猴桃有50個(gè)%以上總根長(zhǎng)位于30 ~ 50 cm深度的表土中，90%以上根系位于1m以內(nèi)。獼猴桃幼樹根系顯示“碗形”分布，根長(zhǎng)密度隨深度和離樹干的距離而減小。在成年樹中，根長(zhǎng)密度隨深度而減小，但不受距樹干距離的影響。獼猴桃根的年生長(zhǎng)期比枝長(zhǎng)，有30%以上根源更新。

花的特征

花為聚傘花序1-3花，花序梗7長(zhǎng)-15mm，花柄9-15毫米；苞片小，卵圓形或鉆形，長(zhǎng)約1毫米，全部被灰白色絲狀絨毛或黃褐色絨毛覆蓋；花開的時(shí)候是乳白色，然后淡黃色，芳香，直徑1.8-3.5厘米，單生或數(shù)朵花在葉腋。

萼片3至7，通常5，寬卵圓形到卵圓形，長(zhǎng)6-10毫米，兩面密被黃褐色絨毛；花瓣5，有時(shí)少至3-4片或多至6-7枚，寬倒卵形，具短爪；雄蕊多數(shù)，花藥黃色，長(zhǎng)方形，長(zhǎng)1.5-2毫米，基部分叉或非分叉，T形；子房上位，球形，直徑約5毫米，密被金黃色緊密交織的絨毛或不緊密交織的剛毛狀粗毛，花柱窄而呈條狀；花柱絲狀，多數(shù)。

果實(shí)特征

果實(shí)橢圓形，長(zhǎng)方形，橫切面半徑約3厘米，密被黃褐色分支絨毛。

獼猴桃果

它大約有一個(gè)鴨蛋那么大（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般呈橢圓形。深褐色且有毛的表皮一般不可食用。里面是亮綠色的果肉和一排排黑色的種子。

溫度

溫度是限制獼猴桃分布和生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素每個(gè)物種都有一個(gè)合適的溫度范圍，超過(guò)這個(gè)溫度范圍，它就會(huì)生長(zhǎng)不良或無(wú)法生存。獼猴桃多數(shù)品種要求溫暖濕潤(rùn)的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤(rùn)半濕潤(rùn)氣候，主要分布在北緯18 ~ 34度的廣大地區(qū)，年平均氣溫11°左右.3～16.9℃，極端最高溫度42.6℃，極端最低溫度約為20℃.3℃和10℃以上有效積溫4500 ~ 5200℃，無(wú)霜期160 ~ 270天。

獼猴桃種群對(duì)溫度的要求并不一致例如，中國(guó)獼猴桃在年平均溫度4 ~ 20℃時(shí)生長(zhǎng)良好，而美味獼猴桃在13 ~ 18℃時(shí)分布最廣。獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育階段也受溫度影響有研究表明，當(dāng)溫度上升到10℃左右時(shí)，美味獼猴桃的嫩芽開始發(fā)芽，當(dāng)溫度上升到15℃以上時(shí)，20℃以上就能開花結(jié)果當(dāng)溫度降至12℃左右時(shí)，它們進(jìn)入落葉休眠期，整個(gè)發(fā)育過(guò)程約需210 ~ 240天，期間日溫度不能低于10 ~ 12℃。

水分

獼猴桃需水怕澇，生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹對(duì)土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴(yán)格，這就決定了獼猴桃最適合雨量充沛分布均勻的環(huán)境、空氣濕度較高、在潮濕但不澇的地區(qū)種植。中國(guó)獼猴桃桃自然分布區(qū)年降水量800 ~ 2200mm，空氣相對(duì)濕度74.3%～85%一般來(lái)說(shuō)，年降水量在1000毫米到2000毫米之間、空氣的相對(duì)濕度是80%周圍地區(qū)，能滿足獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的要求。如果年平均降水量為500 mm，則需要考慮設(shè)置灌溉設(shè)施，以備干旱時(shí)灌溉。山區(qū)霧多、小溪兩岸土壤濕潤(rùn)，常年濕度較大，非常適合獼猴桃的生長(zhǎng)。中東部地區(qū)46月雨水充沛，新梢生長(zhǎng)量大，適合獼猴桃的生長(zhǎng)要求。

猴桃的抗旱性比一般果樹差獼猴桃葉形大而密，蒸騰量大，需水量大據(jù)測(cè)算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水超過(guò)75升。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)土壤含水量降低到5%6%此時(shí)導(dǎo)致水分不足，阻礙了獼猴桃枝條的生長(zhǎng)，其葉片開始遭受干旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。干旱時(shí)，葉片開始干枯，需要及時(shí)灌溉或噴水，尤其是苗期，根系還沒有發(fā)育完全，需要補(bǔ)充足夠的水分。獼猴桃除了抗旱，還怕澇當(dāng)排水不良或淹水2 ~ 3天時(shí)，植株死亡40%左右。我國(guó)南方的梅雨或北方的雨季，如果連續(xù)下雨，排水不暢，會(huì)使根系處于淹水狀態(tài)，影響根系呼吸，時(shí)間長(zhǎng)了根系組織會(huì)腐爛，植株會(huì)死亡。所以種植時(shí)要進(jìn)行深畦、對(duì)于高畦種植，果園應(yīng)建造完整的行、灌系統(tǒng)。

光照

獼猴桃品種多喜半陰環(huán)境，喜陽(yáng)光但對(duì)強(qiáng)光敏感，屬于中度畏光的果樹品種，需日照時(shí)間1300小時(shí)—2600小時(shí)，喜歡漫射光，避免直射光。結(jié)果植株需要一定的光照，自然光照強(qiáng)度為42%45%為宜。

土壤

土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1m以下，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值為5.5-6.5微酸性沙土適宜，強(qiáng)酸或強(qiáng)堿土壤需改良后再種植。

除了土壤質(zhì)量和pH值，土壤中的礦質(zhì)養(yǎng)分對(duì)獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育也有重要影響。因?yàn)楂J猴桃需要大量的氮、磷、鉀和豐富的鎂、錳、鋅、鐵和其他元素，如果土壤中缺乏這些礦物元素，葉子上往往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的元素缺乏癥。因此，為了保證獼猴桃的正常生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于不理想的土壤，在建園之前，要進(jìn)行排水和改良、測(cè)土配方施肥、埋大量綠肥和一定量的石灰等改良工作。

海拔高度

獼猴桃一般在800-可以種在1800米，但是海拔1000-1600米比較合適。

獼猴桃的抗風(fēng)能力相當(dāng)弱，容易受到風(fēng)害主要原因是它的葉子大，缺乏彈性強(qiáng)風(fēng)使嫩枝折斷，葉子折斷，果實(shí)碰傷或搖動(dòng)，從而降低產(chǎn)量和商品性能。因此，在山區(qū)建園應(yīng)避免選擇迎風(fēng)入口、山脊和山頂風(fēng)力大的地區(qū)適宜背風(fēng)坡，坡向?yàn)樵珀?yáng)坡、晚陽(yáng)坡。

中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地中心，世界獼猴桃的原產(chǎn)地是湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。獼猴桃生于森林邊緣或山坡灌叢中，在一些花園中也有栽培。獼猴桃屬植物共有66種，其中62種在中國(guó)自然分布，世界上主要生產(chǎn)栽培美味獼猴桃和中華獼猴桃兩種。美味獼猴桃的枝條和果皮覆蓋著絨毛（如：秦美、徐香、海沃德等）中華獼猴桃的枝條和果皮光滑（如：紅陽(yáng)、黃金果等）這兩種主要分布在中國(guó)中部的長(zhǎng)江流域和秦嶺及其以南、橫斷山脈以東的地區(qū)。

分布于河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陜西、四川、甘肅、云南、貴州、福建、廣東、廣西等地。

獼猴桃幼枝

到了70年代初，獼猴桃種植還局限在新西蘭，種植面積并不大。從此，獼猴桃獨(dú)特的風(fēng)味得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎，于是獼猴桃在世界范圍內(nèi)迅速發(fā)展起來(lái)。除了新西蘭，智利、意大利、法國(guó)、日本和中國(guó)都是獼猴桃生產(chǎn)大國(guó)。

其主要種植區(qū)域?yàn)榻魇∫素S縣，宜豐是“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”和“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”在原始森林覆蓋率為87.8%野生獼猴桃在宜豐縣分布廣泛。