《鋒味》，一檔由浙江衛(wèi)視與英皇娛樂聯(lián)合打造的大型戶外美食類真人秀，自2014年7月12日首播以來(lái)，便以獨(dú)特魅力吸引了廣泛關(guān)注。節(jié)目原名《十二道鋒味》，后于2017年12月9日更名為《鋒味》。該節(jié)目由資深導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)陳仲祥、張杰、褚盟、楊鳳鑫、高偉恩執(zhí)導(dǎo)，著名藝人謝霆鋒擔(dān)綱主持，匯聚了周杰倫、張曼玉、鄧紫棋、楊紫瓊等一線明星作為嘉賓。

每一期節(jié)目，謝霆鋒都會(huì)邀請(qǐng)多位好友，共同踏上國(guó)內(nèi)外多個(gè)城市的美食之旅。他們不僅挑戰(zhàn)當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，更在?jié)目尾聲分享料理背后的故事，展現(xiàn)美食與人情的深厚聯(lián)系。這一創(chuàng)新形式，讓《鋒味》在眾多美食節(jié)目中獨(dú)樹一幟。

自開播以來(lái)，《鋒味》憑借其獨(dú)特的節(jié)目定位和高質(zhì)量的制作水準(zhǔn)，榮獲了“十大文創(chuàng)新勢(shì)力”及廣電總局第八屆《綜藝》盛典“年度美食真人秀”等多項(xiàng)殊榮，充分證明了其在美食真人秀領(lǐng)域的影響力和地位。

浙江藍(lán)天下影視傳媒與英皇娛樂在電影《北京愛情故事》的合作中建立了良好的合作關(guān)系。在雙方交流過(guò)程中，霍汶希提及謝霆鋒對(duì)烹飪的深厚興趣，這一信息激發(fā)了藍(lán)天下影視傳媒負(fù)責(zé)人的靈感，隨即產(chǎn)生了為謝霆鋒量身打造一檔美食節(jié)目的想法。此舉不僅能夠滿足謝霆鋒的個(gè)人愿望，還能借助其明星效應(yīng)創(chuàng)造出獨(dú)具特色的美食節(jié)目。同時(shí)，浙江衛(wèi)視也正計(jì)劃推出全新的美食節(jié)目，三方因此迅速達(dá)成共識(shí)，并開始聯(lián)合籌備名為《十二道鋒味》的美食節(jié)目。在確定了初步構(gòu)想之后，三方面投入了大量時(shí)間和精力討論具體實(shí)施細(xì)節(jié)。僅在前期準(zhǔn)備階段，相關(guān)責(zé)任人就已經(jīng)往返內(nèi)地與香港超過(guò)30次，以確保項(xiàng)目的順利推進(jìn)。

浙江衛(wèi)視作為《十二道鋒味》的主要出品方，全面負(fù)責(zé)該節(jié)目的整體創(chuàng)意和腳本結(jié)構(gòu)。從將廚藝展示轉(zhuǎn)變?yōu)楹Ｍ馓剿髡嫒诵愕哪Ｊ絼?chuàng)新，至每一集劇本的策劃與每一站海外拍攝的實(shí)施，乃至于采用美劇風(fēng)格的剪輯方式串聯(lián)每個(gè)故事的開頭和結(jié)尾，電視臺(tái)均深度參與其中。每期節(jié)目制作成本超過(guò)人民幣100萬(wàn)元。此外，謝霆鋒憑借其在電影行業(yè)多年積累的人脈資源，成功邀請(qǐng)到包括周杰倫、張曼玉、陳奕迅、楊紫瓊在內(nèi)的多位頂級(jí)明星加盟此檔節(jié)目，同時(shí)集結(jié)了電影界最優(yōu)秀的攝制及后期團(tuán)隊(duì)共同打造這一視覺盛宴。

2017年，《十二道鋒味》在節(jié)目結(jié)構(gòu)與內(nèi)容上進(jìn)行了全面優(yōu)化，更名為《鋒味》并在優(yōu)酷平臺(tái)播出。謝霆鋒為該節(jié)目投入了大量精力，放棄了多項(xiàng)電影邀約和其他工作機(jī)會(huì)。他全程深度參與節(jié)目的各個(gè)環(huán)節(jié)，不僅親自采集食材和進(jìn)行烹飪，還與當(dāng)?shù)鼐用窠⒘司o密的聯(lián)系。此外，《鋒味》通過(guò)創(chuàng)新模式，構(gòu)建了自己獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從內(nèi)容生產(chǎn)到電商銷售的無(wú)縫連接，使觀眾能夠在觀看節(jié)目的同時(shí)，購(gòu)買節(jié)目中展示的食材。

作為一檔國(guó)際性的美食真人秀，《鋒味》的拍攝足跡遍布全球五大洲。節(jié)目中，謝霆鋒攜手嘉賓走訪了包括中國(guó)、挪威、意大利、泰國(guó)、南非和芬蘭在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家，探尋各地特色美食及其背后的文化故事。在太湖的體驗(yàn)中，他將“太湖三白”與意大利面巧妙融合，創(chuàng)造出一道新穎菜肴；受南非鴕鳥蛋啟發(fā)，他又對(duì)傳統(tǒng)芝士蛋糕進(jìn)行了創(chuàng)新改良。

從項(xiàng)目啟動(dòng)階段，浙江衛(wèi)視攜手英皇娛樂便確立了一項(xiàng)創(chuàng)新策略，即采用電影級(jí)別的制作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)捕捉每一場(chǎng)美食探索之旅的獨(dú)特魅力。為達(dá)成這一高標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)，謝霆鋒先生特邀香港頂尖的影視制作及后期處理團(tuán)隊(duì)加盟，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能達(dá)到極致的專業(yè)水平。特別值得一提的是，在澳大利亞這一單一地點(diǎn)的拍攝工作中，為了追求畫面的藝術(shù)美感與視覺沖擊力，整個(gè)攝制組投入了超過(guò)兩周的時(shí)間進(jìn)行精心打磨。

在拍攝過(guò)程中，節(jié)目制作組每天動(dòng)用40余名專業(yè)人員和多個(gè)攝像機(jī)位，自清晨7點(diǎn)至深夜0點(diǎn)持續(xù)作業(yè)，確保每日至少18小時(shí)的高強(qiáng)度拍攝。這一龐大的素材量導(dǎo)致后期編輯時(shí)的剪輯比率達(dá)到了400:1。此外，節(jié)目中不僅包含了使用高速攝影技術(shù)捕捉食材入鍋瞬間濺起水花的慢動(dòng)作鏡頭，還通過(guò)多支微距鏡頭展現(xiàn)食材的不同透視效果與質(zhì)感。所有食材的色彩搭配及擺盤均由專業(yè)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)完成，照明方面則由曾獲金像獎(jiǎng)?wù)J可的燈光師負(fù)責(zé)。從預(yù)告片到字幕特效再到《鋒味廚房》片尾的呈現(xiàn)方式，整個(gè)視聽語(yǔ)言流暢且富有節(jié)奏感，結(jié)合蒙太奇技巧以及推拉搖移等多種拍攝手法，賦予了該節(jié)目類似微電影般的視覺體驗(yàn)。

鋒味

《十二道鋒味》節(jié)目的后期制作采用了電影級(jí)的敘事技巧，通過(guò)獨(dú)特的視角深入探索參與者的內(nèi)心世界，從而將尋找全球美食的旅程塑造成一場(chǎng)比常規(guī)真人秀更加浪漫、真實(shí)且感人的體驗(yàn)。在第三季中，整個(gè)拍攝過(guò)程耗時(shí)八個(gè)月，最終呈現(xiàn)的作品是從近8000小時(shí)原始素材中精心篩選而出。此外，參與該項(xiàng)目的制作團(tuán)隊(duì)規(guī)模達(dá)到了3萬(wàn)人次，其中包括了金像獎(jiǎng)得主在內(nèi)的眾多專業(yè)人士。這種高標(biāo)準(zhǔn)的電影級(jí)攝制與剪輯方式不僅提升了節(jié)目的整體精致度，同時(shí)也更好地滿足了年輕一代對(duì)于探索美食文化的熱情與期待。

在《十二道鋒味》第二季的最終章節(jié)中，謝霆鋒率領(lǐng)新組建的“鋒味家族”抵達(dá)了海南島，以執(zhí)行一項(xiàng)特別任務(wù)——為幕后團(tuán)隊(duì)精心準(zhǔn)備一場(chǎng)規(guī)模宏大的百人答謝宴。此次聚會(huì)標(biāo)志著節(jié)目的圓滿落幕，同時(shí)也展示了團(tuán)隊(duì)成員間的協(xié)作與成長(zhǎng)。

節(jié)目中，陳偉霆，此前因獨(dú)特烹飪方式而獲得“黑暗料理王”稱號(hào)的成員，展現(xiàn)了其烹飪技巧，制作了干炒牛河這道經(jīng)典菜肴，并獲得了世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王國(guó)驊的專業(yè)贊賞。這不僅證明了他在料理上的進(jìn)步，也反映了整個(gè)家族在烹飪藝術(shù)上的整體提升。

除了完成三道供百人享用的佳肴外，整個(gè)“鋒味家族”還贏得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的一致好評(píng)，進(jìn)一步肯定了他們?cè)诿朗硠?chuàng)作領(lǐng)域的專業(yè)實(shí)力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

值得注意的是，作為公眾人物的謝霆鋒一直致力于推動(dòng)環(huán)境保護(hù)事業(yè)。因此，在本期節(jié)目接近尾聲之時(shí)，為了表達(dá)對(duì)他長(zhǎng)期以來(lái)支持環(huán)保行動(dòng)的認(rèn)可，其他成員將他們親自清理海灘時(shí)收集到的垃圾作為一份特別的禮物贈(zèng)送給了他，以此鼓勵(lì)更多人參與到保護(hù)自然環(huán)境當(dāng)中來(lái)。

2014年，陳仲祥提出了結(jié)合紀(jì)錄片、真人秀和微電影的創(chuàng)新形式，打造了國(guó)內(nèi)首個(gè)美食類真人秀節(jié)目《十二道鋒味》。然而，這種新穎的拍攝方式在初期便受到了質(zhì)疑，甚至導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)面臨被更換的風(fēng)險(xiǎn)。作為導(dǎo)演，陳仲祥致力于通過(guò)真實(shí)感和高質(zhì)量的內(nèi)容呈現(xiàn)，使觀眾能夠深刻體驗(yàn)嘉賓的情感世界。為此，她曾要求嘉賓爬到大樹上與謝霆鋒進(jìn)行對(duì)話，這一要求一度引起了嘉賓的疑惑。不過(guò)，經(jīng)過(guò)觀看回放的效果，嘉賓們理解了陳仲祥的意圖。

《鋒味》不僅依托于謝霆鋒廣泛的“朋友圈”以及遍布全球的拍攝地點(diǎn)，還通過(guò)創(chuàng)新加入“當(dāng)?shù)厝藦N房”等環(huán)節(jié)，將美食和旅行元素巧妙融合。此外，該節(jié)目堅(jiān)持追求情感共鳴和電影級(jí)別的視覺效果，同時(shí)強(qiáng)化中華飲食文化的傳播，使其更加貼近大眾生活。

鋒味節(jié)目以美食作為連接的紐帶，深入探索地方廚房，通過(guò)美食的力量為人們帶來(lái)心靈的慰藉并實(shí)現(xiàn)愿望。節(jié)目中的故事展現(xiàn)了鋒味的情感深度和人文關(guān)懷。

2017年，鋒味與優(yōu)酷合作開設(shè)天貓旗艦店，并與Fruiti/果的品牌共同設(shè)計(jì)了限定產(chǎn)品，創(chuàng)新了品牌聯(lián)合營(yíng)銷的模式。謝霆鋒研發(fā)的鋒味曲奇及精選臘腸在旗艦店熱銷，節(jié)目同款美食和生鮮食材也一并上架，實(shí)現(xiàn)了觀眾從觀看到購(gòu)買的便捷體驗(yàn)，拓寬了商業(yè)變現(xiàn)的途徑。

在《十二道鋒味》第三季中，節(jié)目邀請(qǐng)了外賣送餐員、武術(shù)指導(dǎo)等不同行業(yè)的代表，他們?cè)阽R頭前分享了自己的生活經(jīng)歷。這些真實(shí)的人生故事引發(fā)了關(guān)于“雨天是否應(yīng)該點(diǎn)外賣”和“如何對(duì)待遲到的外賣”等社會(huì)話題的廣泛討論，進(jìn)而促使鋒味餐廳關(guān)注并參與社會(huì)關(guān)懷活動(dòng)。