擘藍（Cabbage  var.  Gong Luode  L.，又名苤藍、球莖甘藍、芥蘭頭、三個芥末頭，十字花科（Cruciferae）蕓薹屬（ brassicas）二年生草本植物。金雀花在中國大部分省份和地區(qū)都有栽培。擘藍喜溫和濕潤、光照充足的環(huán)境比較耐寒。花期為4月，果期為6月。掃帚藍高30~60 cm，全無毛，有奶油色；莖很短，它膨脹成一個高出地面2~4厘米的球體。葉稍厚，寬卵形到長圓形，莖生葉長圓形到線形長圓形，邊緣有淺波狀齒?？偁罨ㄐ蝽斏?；花和長角果與卷心菜相似，但它們的喙通常較短，基部擴大；種子有棱角。四月開花，六月結(jié)果。

擘藍球莖和嫩葉可作為蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等元素；種子油也可以食用；其球莖、葉和種子可入藥，有解毒作用、健脾利濕的功效適用于脾水腫、小便淋濁等疾病。

擘藍的高度一般為30~60厘米，全部無毛，稍有磨砂。

莖：莖較短，一般膨脹成離地面2至4厘米的扁平球體或?qū)嵭拈L圓形球體，呈綠色，莖上有長葉。 

葉：葉片稍厚，長度一般為13.5~20厘米，一般寬橢圓形或長圓形?；績蓚?cè)各有一個裂片，有時一側(cè)只有一個裂片，邊緣有不規(guī)則形狀的裂齒。葉柄一般長6.5~20厘米，常具少數(shù)小葉。莖生葉通常為長圓形或線形長圓形，邊緣有淺波狀齒。

花、果實、種子：總狀花序頂生；花直徑1.5-2.5厘米?；ê烷L角果與卷心菜相似，但它們的喙通常較短，基部擴大；種子直徑1-2毫米，有棱角。

擘藍在中國大部分省份和地區(qū)都有栽培。

擘藍喜溫和濕潤、光照充足的環(huán)境耐寒，肉質(zhì)莖在膨大期如果遇到30℃以上的高溫，容易纖維化，這就需要引種傳播區(qū)的自然氣候條件。花期為4月，果期為6月。

人工繁殖

組織培養(yǎng)：挑選健康、全藍種子消毒烘干，用鑷子將種子連接到1/培養(yǎng)在2MS培養(yǎng)基上進行。取發(fā)芽的構(gòu)樹無菌苗，從基部剪去真葉柄，接種至6號-在附加BA和NAA的MS培養(yǎng)基上誘導(dǎo)愈傷組織產(chǎn)生不定芽。當再生植株的高度約為3厘米時，從基部切下幼苗進行生根培養(yǎng)。當植株長到5~6cm高時，在培養(yǎng)室中露天栽培，以適應(yīng)外界環(huán)境。取生長良好的組培苗，種在細沙和腐殖土中，放在培養(yǎng)室中培養(yǎng)3天，然后移至室外，避免陽光直射。

播種育苗：春季播種不宜過早，以免過早抽薹應(yīng)該在二月中旬完成。育苗在日光溫室的營養(yǎng)缽中進行，即將施肥的苗床土混合均勻并過篩，然后將其取出，放入營養(yǎng)缽中，并將營養(yǎng)缽緊密排列在苗床中播種前，在腳底澆上水，水滲出后進行播種。播種后及時用細土覆蓋。播種后，用塑料薄膜覆蓋保溫、保濕，出苗后揭去塑料薄膜。幼苗出土后，應(yīng)適當擴大晝夜溫差，防止幼苗徒長。秋季播種不宜過晚，以免影響產(chǎn)量可以選擇直播或育苗移栽。

栽培技術(shù)

品種選擇：在北方大部分地區(qū)，春秋兩季均可栽培。春季栽培應(yīng)選擇早熟品種、耐抽薹性強的品種，如早冠、花冠、早白等。秋季栽培應(yīng)選擇適應(yīng)性強的品種、產(chǎn)量高、一種優(yōu)質(zhì)的藍色品種，如玉冠、天津青苤藍、大同松根等。

定植：選晴天進行定植。種植時注意土壤結(jié)塊并及時澆水，以促進幼苗延遲當幼苗可以正常生長時，及時中耕以保持水分，提高地溫并促進根系發(fā)育。

田間管理

育苗時，強烈的陽光會使萌芽期的土壤迅速干燥，或因大雨使土壤表面板結(jié)，從而造成出苗不均勻或損壞幼苗，因此苗床應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)或草簾進行遮陽、擋雨。

擘藍

秧苗出土后，要分幾次間苗，防止秧苗擁擠，形成弱苗。種植前要施腳肥，每畝施腐熟有機肥，加NPK復(fù)合肥或過磷酸鈣。種植后，及時澆播種水和緩苗水，待幼苗正常生長后，進行中耕。

為了防止植物白白生長，一般會停止?jié)菜褪┓?，直到鱗莖開始膨大，直到植物長到10片葉子左右、鱗莖直徑3~4cm時才開始施肥澆水。

鱗莖膨大中后期，應(yīng)結(jié)合澆水單獨施用尿素，以滿足鱗莖破碎時對肥水條件的要求。

生長期澆水時，灌溉的間隔和數(shù)量應(yīng)盡可能均勻。如果間隔過大，或者每次灌溉量不均勻，很容易使鱗莖長得忽緊忽松，最終長成失去商業(yè)價值的畸形鱗莖。

如果缺水時間過長，遇大雨或過度灌溉，容易導(dǎo)致鱗莖開裂或長成次生鱗莖。

病蟲防治

擘藍害蟲危害輕，但經(jīng)常發(fā)生一些病害，如菌核病、黑腐病等。農(nóng)業(yè)預(yù)防為主、農(nóng)藥防治為輔的原則。首先要避免與十字花科蔬菜重茬種植；其次，當植物發(fā)生病害時，應(yīng)及時清除病株的病葉，防止大面積侵染，同時噴灑農(nóng)藥。當菌核病發(fā)生時，可以使用、多菌靈可濕性粉劑的防治。發(fā)生黑腐病時，可使用代森錳鋅可濕性粉劑進行噴霧防治。吡蟲啉可以控制蚜蟲。

采收：當擘藍長到一定大小時，應(yīng)及時采收，以防止品質(zhì)惡化。一般來說，在鱗莖頂部葉柄的凹陷變得平坦和凸起之前采收是可取的如果采收過晚，容易導(dǎo)致鱗莖內(nèi)纖維增多或鱗莖開裂，降低品質(zhì)。早熟早熟中熟品種定植后5060天即可采收，晚熟品種定植后80120天即可采收此時，球莖表面出現(xiàn)蠟粉并有光澤，球莖不再膨脹或膨脹緩慢。

食用價值：擘藍莖和嫩葉可作為蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等元素；種子油也可以食用。

藥用價值：擘藍球莖、葉和種子可入藥，有解毒作用、健脾利濕的功效適用于脾水腫、小便淋濁、大腸下血、濕熱瘡毒等疾病。