長(zhǎng)江鱘屬淡水定居性魚(yú)類，主要分布于金沙江下游和長(zhǎng)江上游，在長(zhǎng)江上游的各大支流中也有分布，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游也可捕到。

長(zhǎng)江鱘

長(zhǎng)江鱘成熟個(gè)體的體長(zhǎng)分布在75~105厘米，體重為4.5~12.5千克；雌性為6~8齡，體長(zhǎng)為99~108厘米，體重為9~15.9千克。長(zhǎng)江鱘最小性成熟個(gè)體，雄性為4齡，雌性為6齡。

2022年7月21日，國(guó)際自然與自然資源保護(hù)聯(lián)盟發(fā)布全球?yàn)l危物種紅色目錄更新報(bào)告，宣布長(zhǎng)江鱘野外滅絕。 

長(zhǎng)江鱘（ Acipenser dabryanus Dumeril ）屬于鱘科，又名鱘魚(yú)、沙臘子。長(zhǎng)江鱘的各行骨板間的皮膚遍布顆粒狀細(xì)小突起，極為粗糙，頭背面在幼體具有明顯的小刺。背鰭前有10～12塊骨板。鰓耙33～54。

長(zhǎng)江鱘為淡水定居性魚(yú)類，棲息于長(zhǎng)江上游水流較急、石質(zhì)河底的水流中。主食底棲無(wú)脊椎動(dòng)物，（搖蚊幼蟲(chóng)、蜻蜓幼蟲(chóng)、蜉蝣幼蟲(chóng)和蛹、蜆、寡毛類等），也攝食水生植物碎屑、藻類（硅藻和絲狀藻類）和腐殖質(zhì)等，有少數(shù)個(gè)體捕食魚(yú)苗和幼魚(yú)。長(zhǎng)江鱘雄性4-7齡、雌性5-8齡達(dá)性成熟，一般體長(zhǎng)0.8-1.0m，達(dá)到性成熟的個(gè)體，雌魚(yú)體重為20市斤左右，雄魚(yú)體重10市斤上下。每年春季（3～4月）和秋季（11-12月）產(chǎn)卵，適宜水溫為16～19℃，絕對(duì)懷卵量6～13萬(wàn)粒。魚(yú)卵可加工成魚(yú)子醬，鰾和脊索能制作魚(yú)膠。分布于長(zhǎng)江上游?？稍谏嫌谓⑷斯し跤龍?chǎng)，培養(yǎng)幼魚(yú)放流，并可作為大型水庫(kù)的放養(yǎng)對(duì)象。

2021年，入選國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄。

體長(zhǎng)梭形，前部略粗壯，向后漸細(xì)。橫斷面呈五角形。吻較短，呈鈍圓形。腹部扁平。口大，橫裂，位于頭腹面?？谇胺接杏|須2對(duì)。眼小，側(cè)位。軀干部被五行骨板。背鰭后位，與臀鰭上下相對(duì)。尾鰭歪形，上葉大于下葉。側(cè)骨板以上灰褐色，以下和腹部乳白色或黃白色。5~6齡性成熟。體長(zhǎng)可達(dá)100厘米左右，體重5~10千克。

魚(yú)類的分布在頗大程度上決定于所棲息的水體性質(zhì)。鱘魚(yú)是喜棲息于寒帶和溫帶鹽分較低的水體中的魚(yú)類，要求有較寬闊的水面，如大江、大河和近岸的淺海地帶。這些地方水溫不高，沙礫性底質(zhì)，深度最大不超過(guò)200m。

鱘魚(yú)類的食量大，其主要食物為底棲的動(dòng)植物和沖積沉淤的有機(jī)物渣滓。因此，它所分布的地帶是食料豐富的大型湖泊、大型河川，河口及淺海近岸地區(qū)。深海遠(yuǎn)洋中不適于鱘魚(yú)類的生活。

鱘魚(yú)是一種健游的魚(yú)類，除一些地區(qū)性的移動(dòng)外，還能作遠(yuǎn)程移動(dòng)。在其移動(dòng)過(guò)程中，自然環(huán)境條件如氣溫、水的鹽度和化學(xué)成分以及水的流速等都在變化。所有這些因素綜合起來(lái)，可以促使鱘魚(yú)屬性的變異。由于自然選擇的結(jié)果，因而就產(chǎn)生了適應(yīng)新環(huán)境的地方種。

近代鱘魚(yú)類的化石見(jiàn)于白堊紀(jì)。要了解鱘魚(yú)類的分布現(xiàn)狀，必須與白堊紀(jì)的古地質(zhì)地理的變遷相聯(lián)系。那時(shí)地球的表面水域和世界各大陸塊是相互連接而以后又割斷的。據(jù)此可以推斷近代鱘魚(yú)類分布形成的過(guò)程。

分布于長(zhǎng)江干支流，上溯達(dá)烏江及黃河以及黃海、東海海域。

重慶市水產(chǎn)研究所1976~1986年曾用人工繁殖、培育所得的達(dá)氏鱘魚(yú)種進(jìn)行人工養(yǎng)殖，使鱘魚(yú)自幼在水池內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育至成熟。

成魚(yú)養(yǎng)殖池分別為圓形、環(huán)道形、方圓形三種。

圓形魚(yú)池為水泥池，面積50.24m，水深0.9m，流量為12m/h。環(huán)道魚(yú)池為三合土結(jié)構(gòu)，環(huán)道周長(zhǎng)9.5m，寬2m，水深0.9m，流量為8m/h。水源來(lái)自長(zhǎng)壽湖水庫(kù)的表層水，其溶氧在28℃時(shí)為8.8mg/，11℃時(shí)為10.6mg/L；pH值為7.2~8.0；有機(jī)物耗氧量為0.48~1.12mg/L；水溫11.1~31.4℃。方圓形水池結(jié)構(gòu)為水泥底石板壁，面積361.7m，水深1.4m。方園形池由水庫(kù)表底層水配合供水，使水溫控制在的10.1~27.1℃  。

1976年在圓形池中放人鱘苗10尾，一直養(yǎng)到1983年；1978年在環(huán)道形池中放入鱘苗33尾，也養(yǎng)到1983年。1983年，把上述已馴養(yǎng)過(guò)的鱘魚(yú)移入方圓形池，其放養(yǎng)密度為0.24kg/m。

成魚(yú)的餌料為陸生蚯蚓，平均投飼量為總體重的3%~4%。

達(dá)氏鱘在2~3齡時(shí)生長(zhǎng)最快，4齡后生長(zhǎng)開(kāi)始減慢，因此從養(yǎng)殖效益角度出發(fā)，達(dá)氏鱘的養(yǎng)殖周期定為2~3年最好。

為重要的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，但不及中華鱘個(gè)體大，最大達(dá)50kg以上，其鰾、脊索、魚(yú)卵都是名貴食品。長(zhǎng)江鱘為淡水定居性的較大型魚(yú)類，如能移植到大型水庫(kù)進(jìn)行人工馴養(yǎng)則是很有前途的。

2022年7月24日消息，三峽集團(tuán)中華鱘研究所運(yùn)用長(zhǎng)江鱘人工誘導(dǎo)雌核發(fā)育技術(shù)使近600尾雌核苗種完成轉(zhuǎn)食人工配合飼料，最大苗種已長(zhǎng)至15厘米以上。

2022年7月21日，國(guó)際自然與自然資源保護(hù)聯(lián)盟發(fā)布全球?yàn)l危物種紅色目錄更新報(bào)告，宣布長(zhǎng)江鱘野外滅絕。

2022年9月6日下午約6時(shí)，湖北省團(tuán)風(fēng)縣漁政執(zhí)法大隊(duì)接到市民王先生求助后，在團(tuán)風(fēng)縣羅霍洲網(wǎng)紅沙灘救助了一尾長(zhǎng)江鱘。

2022年11月3日消息，國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物長(zhǎng)江鱘現(xiàn)身洞庭湖。