春暖花開，大地回春，告別寒冷的冬天，人們都迫不及待春天的來臨。

　　天氣回暖，人體也需要好好調(diào)養(yǎng)，一日三餐的飲食最為講究，要營養(yǎng)均衡葷素搭配，這樣才能適應(yīng)季節(jié)氣候的變換。

　　要想吃出好身體，就要掌握4大訣竅，了解了再吃!

訣竅一：要殺菌吃大蒜

　　大蒜含有豐富的殺菌功能，還有一定的補腦作用。

　　大蒜一般是用作為配菜調(diào)料，其實它還可以做成一道主菜美食，沒有辣味咸香味濃。

推薦菜譜：蒜子牛肉粒

　　準(zhǔn)備食材：牛肉、大蒜、黑胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 將牛肉清洗干凈，切成和大蒜差不多大小的顆粒狀;

　　2、 將牛肉放在碗里，加入生抽、糖、蛋清和淀粉充分抓勻，最后淋上一些油鎖住水分;

　　3、 大蒜去皮清洗干凈，在油鍋中炸一下，炸到表面金黃，變軟;

　　4、 接著將腌制好的牛肉粒也放入油中炸一下，炸到金黃去生就可以;

　　5、 鍋中留一點底油，加入磨好的黑胡椒粒、蠔油、生抽和糖，炒勻之后將牛肉粒和大蒜粒一起放入，炒勻裹滿醬汁就可以。

訣竅二：要補維C吃大蔥

　　大蔥里面維生素C的含量比水果里面的含量都要多。

　推薦菜譜：蔥姜炒螺肉

　　準(zhǔn)備食材：皇帝螺、大蔥、香菜、鹽

　　制作方式：

　　1、 皇帝螺外殼刷洗干凈，焯一下水，然后將螺肉取出，把螺肉表面斑馬紋一樣皮切除一點;

　　2、 然后將螺肉切成薄片，不要太厚;

　　3、 生姜清洗干凈切成細絲;大蔥先切成小段，再切成細絲;香菜清洗干凈切成小段;

　　4、 鍋中倒入適量的油，油熱蔥絲、姜絲和香菜段爆香;

　　5、 將切好的螺肉片倒入進去，加入一些鹽和雞精炒勻，就可以出鍋啦!

訣竅三：要健脾吃山藥

　　山藥是非常適合春季食用的，可以健脾益氣，防止春天肝氣旺傷肝。

推薦菜譜：什錦山藥

　　準(zhǔn)備食材：山藥、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、生姜、鹽

　　制作方式：

　　1、 將山藥清洗干凈表面的泥沙，然后削去表皮，再切成菱形，放在水里面將山藥泡起來，這樣防止變黑;

　　2、 摘去荷蘭豆的兩頭;胡蘿卜清洗干凈去皮，切成菱形;木耳在水里面浸泡變軟，撕成小朵;

　　3、 鍋中加入適量的水，水開將木耳、荷蘭豆、胡蘿卜焯一下水，然后撈出瀝干水分;

　　4、 接著也將山藥放入進去，焯一下水，焯水后撈出瀝干水分;

　　5、 鍋中加入適量的油，把焯過水的蔬菜倒進去，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味;

　　6、 最后加入一點水淀粉勾芡一下。

訣竅四：要補陽吃韭菜

　　韭菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，另外韭菜還有這殺菌的作用。

推薦菜譜：韭菜炒蝦

　　準(zhǔn)備食材：韭菜、大蝦、生姜、鹽、料酒、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 將大蝦耳朵頭摘去，抽取蝦線，然后將殼剝掉，從背部對半切開，里面加入一點料酒、少許鹽和白胡椒粉，用手抓勻;

　　2、 將韭菜清洗干凈，切成段;生姜切成細絲;

　　3、 鍋中加入適量的油，油熱將生姜絲放入進去爆香，將蝦肉放入進去炒至變色;

　　4、 接著倒入韭菜一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味;

　　5、 韭菜變軟之后就可以盛出。